Франшиза Le pain quotidien - «Хлеб насущный»

17 Февраля 2014

Компания Le pain quotidien, которая в России и Украине представляет бренд «Хлеб насущный», была основана в Бельгии более 20 лет назад. Компания специализируется на органических продуктах, ее визитной карточкой стала выпечка собственного производства.

Согласно легенде, основатель Le pain quotidien Ален Кумон, шеф-повар из Бельгии, отчаялся отыскать в местных кафе хлеб, который был бы похож на тот, что пекла его бабушка. Тогда Кумон решил открыть собственное кафе, где подавали бы выпечку по старинным рецептам. Идея оказалась весьма удачной и на сегодняшний день сеть представлена 114 кафе, расположенными в России, Азии, Нью-Йорке, Дании и Германии.

Название «Хлеб насущный» полностью отвечает философии бренда — кафе сети должны стать для посетителей действительно «вторым домом», уютным, с соответствующей приятной атмосферой. Здесь можно просидеть с чашечкой кофе несколько часов, пользуясь бесплатным интернетом, оказаться за длинным деревенским столом с совершенно незнакомыми людьми, которые после совместного обеда станут хорошими друзьями.

Интерьер кафе «Хлеб насущный» узнаваем сразу — заведение выглядит как обычная, чистая и очень простая кухня деревенского дома, с соответствующей деревянной мебелью и предметами декора. Здесь чувствуешь себя в гостях у бабушки, радостно встречающей долгожданных внуков. В меню кроме нескольких сортов хлеба и выпечки собственного производства — чай, который подается в большой «бабушкиной» кружке, первые блюда, вино, закуски, а также другие традиционные блюда.

Условия франшизы сети «Хлеб насущный»

Сразу отметим, что компания Le pain quotidien ищет солидных партнеров и предлагает только мастер-франшизу, предполагающую открытие минимум 10 заведений в определенном регионе.

Минимальная сумма затрат составит 2 миллиона евро, так что начинающие предприниматели вряд ли смогут соответствовать всем требованиям франчайзи. Помимо необходимой суммы инвестиций бельгийский бренд требует от потенциальных партнеров наличия опыта работы в сфере общественного питания.

Кроме того, франчайзи придется подыскать подходящие помещения для кафе.

Позволяется адаптировать концепцию бренда под местные условия, однако сохранить основные принципы работы:

• Использовать только органические продукты
• Предлагать широкий выбор выпечки собственного производства
• Оформить интерьер в соответствии с корпоративным стилем.

Франчайзер в свою очередь предоставляет готовую концепцию бизнеса, традиционные фирменные рецепты выпечки, помогает оформить интерьер по дизайн-проекту и наладить связи с поставщиками органических продуктов и современного торгового оборудования. Остальные условия мастер-франшизы обсуждаются индивидуально с потенциальными партнерами.