Пекарня BonApe по франшизе: отзыв о франчайзере и советы начинающим

Алексей Корнев из Краснодара продолжает в своем ЖЖ советовать тем, кому его опыт кажется успешным и интересным, что надо учесть при открытии франшизы пекарни BonApe.

1. Сколько же реально нужно денег на открытие пекарни BonApe?
• Для маленькой точки минимального формата (20 кв.м., печь, морозильники, витрины) - 1 млн. руб. Это 500 тыс на запуск точки и еще 500 тыс - затраты на то время, пока точка не выйдет на безубыточность.
• Для более крупного формата (50 кв.м., печь, морозильники, витрины, столы, стулья, кофемашина, холодильники) - 1,5 - 1,7 млн руб. Здесь 1 млн на запуск точки и 500-700 тыс на выход на безубыточность.
2. Можно ли в кредит открыть пекарню BonApe по франшизе?

На мой взгляд - лучше не надо. Тем более, если у вас реально нет всей суммы. Если деньги все-таки есть, но вы именно этот проект хотите взять в кредит - еще можно попробовать. Но опять же, нужно закладывать тогда на много большие затраты. Ведь еще % нужен. И деньги на выплату долга первые 6 мес вам нужно будет откуда-то брать.

3. C чего начать работу с франчайзером? В общем - как начать? Сколько на это уйдет времени?

Прежде всего - заполните заявку на официальном сайте. Заполните так, как у вас реально обстоят дела. Нет фирмы - так и пишите. Нет еще места - так и пишите. Это нормально, что у вас ничего пока еще нет. Вашу заявку передадут менеджеру вашего региона. Менеджер свяжется с вами, и вы с ним вдвоем все обговорите.

Основные сроки такие:

• Регистрация фирмы - около 2х недель.
  
• Поиск места - минимум неделя.
  
• Прежде чем запуститься на точке вам нужно зарегистрировать в налоговой обособленное подразделение и кассу. Это 2 недели.
  
• Согласование договора и первой точки с франчайзером - минимум месяц.
  

Таким образом, логично начать процесс с общения с франчайзером. И параллельно работать над остальным.

4. Как искать место под пекарню? Как договариваться с арендодателем? Какие требования к месту?

Это очень важный вопрос. Никакие риэлторы вам не помогут. Здесь нужно рассчитывать только на себя. На свое виденье и свое понимание бизнеса. Но ничего сложно здесь нет. Вам нужно помещение, удовлетворяющее следующим обязательным условиям:

• Электричество 15 квт. Обычно у всех только 5 квт. Поэтому этот момент крайне важен.
  
• Наличие воды и канализации.
  
• Площадь в пределах 20-70 кв.м.
  
• Ну и обязательное условие - трафик (проходимость). Я для провинциального города ориентируюсь на стоимость аренды 3 тыс за кв.м. Это хорошее помещение в трафиковом месте.

Далее. Как договариваться с собственником помещения. Прежде всего, берите помещение, которое вам максимально подходит. Часто собственники имеют 5 квт электричества, а дополнительное готовы провести под вас, когда вы уже заключите договор. Лучше не соглашаться, т.к. проведение электричества займет много времени, денег и внимания. Мы на одной из точек вели электричество больше полугода. Да так и не провели. За деньги были готовы за 200-300 тыс "хоть завтра". А официально процесс затянулся. Далее. Добивайтесь отсрочки платежа (каникул) хотя бы на 2 недели. Обычно можно выбить 2-4 недели. За это время вы должны завести оборудование, отремонтировать помещение, нанять персонал.


Дополнение из комментариев: Не верьте арендодателю в новом помещении (торговом центре) по поводу проходимости и сроков открытия. Открывайтесь либо в уже работающих ТЦ, где вы можете сами оценить проходимость, либо ухудшайте обещания арендодателя в 2-4 раза.


5. Каков объем продаж-закупки, как часто завоз продукции, какой ассортимент ставить?

Все это зависит от множества факторов. И от конкретного представительства BonApe в вашем регионе, и от формата вашей точки, и еще от многих-многих вещей.